簡単でおいしい！ サバ缶カレー

■材料 2人分

• ・鯖の水煮缶…1缶（120gぐらい）
• ・玉ねぎ…1/2個
• ・ほうれん草…1束
• ・生姜…5g
• ・鷹の爪（おこのみで）…1/2～1本
• ・にんにく…1片
• ・カレー粉…大さじ1
• ・ヨーグルト…大さじ1
• ・オリーブオイル…大さじ1
• ・バター…5g
• ・トマトジュース…200ml
• ・酒…大さじ2
• ・塩こしょう…適量
• ・砂糖…小さじ1/2
• ・ごはん…2人分

調理時間：15分

カロリー：606kcal/1人分

■野菜の下準備

・玉ねぎと生姜をすりおろし、にんにくをみじん切りにする。

・洗ったほうれんそうの根本を切り落とし、ざく切りにする。

・ボウルに水を張り、ほうれん草を5分ほどつけてあく抜きする。

※すりおろしたにんにくと玉ねぎと合わせて加熱すると、まれに青く変色することがあるので、みじん切りにしたにんにくを使います。

■野菜を炒める

・鍋にオリーブオイルを引き、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら玉ねぎと生姜、バターを入れて炒める。

★玉ねぎは薄くきつね色になるまで炒めます。

★鷹の爪はおこのみで。レシピでは彩りを良くするために、1本使っています。

■トマトジュースで煮込む

・トマトジュースと酒、鯖の水煮缶、カレー粉、ヨーグルトを鍋に入れる。

・火加減を中火に上げ、煮込みながら塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を入れる。

★鯖の水煮缶は汁ごと使います。

★おこのみでクミンパウダー少々をくわえると、ぐんと香りのよいサバ缶カレーに仕上がります。

■サバ缶カレーを仕上げる

・鍋にほうれん草を入れ、火が通るまで軽く煮込む。

・味見をして塩こしょうで調える。

■盛り付ける

・器に盛り付け、おこのみでパセリをふる。

サバ缶カレーのできあがりです。

ルーで作るカレーとは違い、じっくりと煮込む必要もなく、時間がないときでもちゃちゃっと作れる簡単レシピに。

鯖の水煮缶のうま味にくわえ、ヨーグルトのコクとほどよい酸味で、ぐんとおいしいサバ缶カレーに仕上がります。