小松菜のおひたし

簡単でおいしい、小松菜のおひたしのレシピ

ちゃちゃっと簡単に作れる出汁醤油を使って、うま味たっぷりのおいしい小松菜のおひたしに。和食時のあともう一品にも便利な、小松菜のおひたしのレシピです。

■材料 2～3人分

• ・小松菜…1/2袋（100～120g）
• ・水…大さじ2
• ・和風だしの素…小さじ1/2
• ・醤油…大さじ1
• ・かつおぶし…適量

調理時間：5分

カロリー：31kcal/1人分

■出汁醤油を作る

・小皿に水と和風だしの素、醤油を入れてかき混ぜる。

･水…大さじ2  ･和風だしの素…小さじ1/2  ･醤油…大さじ1

■小松菜をゆでる

・小松菜を流水でよく洗い、泥や砂を洗い流す。

・鍋に水と塩を入れ、強火で沸かす。

・小松菜を手に持ち、根元側を20～30秒ほどゆでる。

・全体を鍋に入れ、30秒ほどゆでる。

★塩は水1リットルに対して小さじ2。少しおおめに塩を入れることで、栄養素の流出を防ぎます。

・ゆでた小松菜を冷水につけ、冷めたらよく水を切る。

・根本を切り落とし、5cmぐらいの食べやすい長さに切り分ける。

★根本からやさしくにぎるように、しっかりと水を切ります。

■小松菜を出汁醤油にひたす

・切り分けた小松菜を容器に入れ、出汁醤油をまわしかける。

・かつおぶしをくわえ、ざっとかき混ぜて冷蔵庫で寝かせる。

★すぐにでもいただけますが、1～2時間寝かせるとよりおいしいおひたしに仕上がります。※翌日までおいしくいただけます。

■小松菜のおひたしを盛り付ける

小松菜のおひたしのできあがりです。

和風だしの素をつかった簡単な出汁醤油にひたすことで、ぐんとうま味の増したおいしい小松菜のおひたしに。

寝かせる時間をのぞけば調理時間は5分。和食時のあともう一品にも便利な小鉢です。