簡単でおいしい、スパム丼のレシピ

■材料 2人分

• ・ごはん…2膳分
• ・スパム缶…1/2缶
• ・アボカド…1/2個
• ・卵…2個
• ・玉ねぎ…1/4個
• ・にんにく…1～2片
• ・ミニトマト/トマト…適量
• ・ごま油…大さじ1～2
• ・塩胡椒…適量
• ・白ごま…適量
• ・海苔…適量
• ・万能ねぎ…適量
• ・マヨネーズ(お好みで)…適量
• ・レモン果汁(お好みで)…適量

■スパム丼のたれ

• ・醤油…大さじ1
• ・みりん…大さじ1
• ・酒…大さじ1
• ・砂糖…小さじ1(甘めにする場合)

調理時間：15分

カロリー：618kcal/1人分

■野菜の下準備

・玉ねぎとにんにくを薄切りにする。

・薄切りにした玉ねぎをざっと水で流し、水を切ってそのまま置いておく。

★玉ねぎは水にさらすと栄養が逃げるので、盛り付ける直前まで空気に触れるように置いておくことで辛味を抜きます。

★乾燥と変色を防ぐため、アボカドとトマトは盛り付ける直前に切り分けます。

■スパムを切り分ける

・スパム1/2缶を1.5cmぐらいの賽の目に切り分ける。

■にんにくの香りを油にうつす

・フライパンにごま油とにんにくを入れる。

・ごく弱火でじっくりと揚げ焼きする。

・にんにくがきつね色になってきたら、フライパンの高い位置に寄せて油を切る。

★使っているのは中華鍋。普通のフライパンで作る場合は斜め置きにして、ごま油を寄せて揚げます。※下記画像参照

★揚げ焼きしたにんにくチップは盛り付け時に使用します。

■スパムを炒める

・にんにくを揚げた油をそのままに、火加減を中弱火にする。

・切り分けたスパムを入れ、塩胡椒をして全面がかりっとするまで炒める。

・炒めたスパムを別皿に移す。

スパムの臭み取り

臭みの出やすいスパムですが、にんにくの香りが移った油を使い、かりっとするまで焼き上げることでスパム特有のにおいを抑えます。

厚く切ると臭みも残りやすくなりますが、薄切りのスパムはごはんとの相性が今一。賽の目に切り分け焼き面を増やすことで臭みを抑え、食感も良くごはんと相性のいいスパムにします。

■スパム丼のたれを作る

・スパムを炒めたフライパンに、スパム丼のたれの材料を入れる。

・中火でかき混ぜながらアルコールを飛ばす。

■盛り付ける

・アボカドを1㎝程度の賽の目に切り分ける。

・トマト/ミニトマトをくし切りにする。

・丼にごはんと海苔を盛り付け、たれを少量回しかける。

・玉ねぎ→アボカド→スパムの順に盛り付ける。

・トマトを添え、卵黄を乗せる。

★丼ではなく皿を使い、カフェ風に盛り付けてもいいかと思います。

■お好みの薬味をふりかける

・スパムの上から再度たれを回しかけ、にんにくチップを散らす。

・お好みで白ごまや万能ねぎ、レモン果汁、マヨネーズをふりかける。

簡単でおいしいスパム丼の出来上がりです。

にんにくの香りを移した油で炒め、にんにくチップをふりかけることでカリッと香ばしい仕上がりに。アボカドやトマト、玉ねぎを使うことで野菜もたっぷりと摂れる、おいしいスパム丼になります。