簡単さばの水煮缶レシピ、さば缶うどん

■材料 2人分

• ・うどん麺…2玉
• ・鯖の水煮缶…1缶（140g～）
• ・大根…30g
• ・人参…20g
• ・椎茸やしめじなど…適量
• ・ほうれん草や小松菜…適量
• ・ごま油…小さじ1/2（お好みで）

■うどんつゆの材料

• ・水…1リットル
• ・醤油…大さじ3
• ・みりん…小さじ1
• ・酒…大さじ2
• ・塩…小さじ1～
• ・だしの素…水1リットルに対しての規定量（本だしの場合、小さじ1と1/2～小さじ2）

★市販のめんつゆを使う場合、水1リットルに対して規定量の麺つゆを注いだものと、ごま油小さじ1/2（お好みで）。

調理時間：15分

カロリー：445kcal/1人分

■野菜の下準備/下ごしらえ

・大根とニンジンをいちょう切りor半月切りにする。

・しめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・椎茸の石突きを切り落とし、薄切りにする。

・ほうれん草をよく洗い、根本を切り落として5cmぐらいのざく切りにする。

★野菜の量は画像を目安に。きのこはしめじや椎茸、葉野菜はほうれん草や小松菜など、お好みのものを使います。

★時間に余裕があれば、切り分けたほうれん草を5～10分程度つけて簡単にアク抜きをします。

■野菜を煮込む

・鍋に水を張り、切り分けた大根とニンジンを水から煮る。

・大根が透明になってきたらきのこ類を入れる。

★火加減は中弱火～中火。沸騰させず、ふつふつと軽く沸いているぐらいの火加減で煮込みます。

■うどん麺を煮込む

・きのこ類に火が通ったら、さばの水煮缶とうどんつゆの材料を入れる。

※麺つゆの場合は水1リットルに対して規定量の麺つゆを注ぐ。

・うどんつゆが沸いてきたらうどん麺をほぐし入れ、3～5分煮込む。

★さばの水煮缶は汁と具を全部入れます。かき混ぜる時は出来るだけ崩さないように注意。

■味を調えて仕上げる

・切り分けたほうれん草or小松菜を入れて、ざっくりと火を通す。

・味見をして塩で調整する。

・お好みでごま油を少量入れる。

ごま油を入れて香りをつける

最後にごま油を入れることで、香りの良いうどんに。サバ缶の臭いもごまの香りで和らぎ、おいしいサバ缶うどんになります。

■盛り付ける

・器に盛り、ネギや万能ねぎを散らす。

おいしいサバ缶うどんの出来上がりです。

さばの水煮缶だけでなく野菜やきのこ類を使うことで、栄養価も問題のないボリュームのあるうどんに。 作り方も簡単なので、サバ缶を使ったレシピとしてレパートリーに加えると、ダイエット中の方や休日のランチなどにも便利かと思います。