わかめスープのレシピ

■材料 2～3分

• ･乾燥わかめ…3g
• ･長ネギ…5cm
• ･生姜…薄切り1枚
• ･白ごま…適量
• ･鶏がらスープの素…大さじ1強
• ･水…3カップ
• ･酒…大さじ2
• ･塩こしょう…適量
• ･醬油…小さじ1/2
• ･酢…小さじ1/2(お好みで)
• ･ごま油…小さじ1弱

調理時間：10分

カロリー：37kcal/1人分

■生姜とネギを切り分ける

・生姜をせん切り、長ネギを白髪ネギにする。

・長ネギの芯を小口切りにする。

白髪ネギをカールさせる

白髪ネギは冷水につけてカールさせておくと、見栄えの良いわかめスープに。

冷水を張ったボウルに白髪ネギを入れて五分ほど置き、軽くもむときれいにカールします。※水は冷たい方がカールするので、夏場などは氷を数粒入れるといいかと思います。

■わかめスープを煮込む

・鍋に乾燥わかめと鶏がらスープの素を入れ、水を注ぐ。

・生姜のせん切りとネギの芯の小口切り、酒、醬油を加えて煮込む。

★乾燥わかめの量は画像を目安に。大さじに山盛りで3g程度となります。

★火加減は沸くまで中強火。沸いたらすぐに弱火に落とします。

※乾燥わかめはメーカーにより(国産以外のものなど)洗ってから使用というものもあるので注意して下さい。

･鶏がらスープの素…大さじ1強  ･酒…大さじ2  ･醬油…小さじ1/2

■わかめスープの味を調える

・沸いたら火加減を弱火に落とし、白髪ネギを入れる。

・お好みで酢を加え、塩こしょうで味を調える。

・仕上げにごま油をたらす。

★酢はお好みで。軽く酸味をつけることで味に深みが出ます。※入れ過ぎに注意、ごくごく少量づつ入れて調整して下さい。

★白髪ネギを入れてからは煮込まないように短時間で。

･酢…～小さじ1/2  ･ごま油…小さじ1弱  ･塩こしょう…適量

ラー油を使っても◎

仕上げのごま油はラー油を使ってもおいしいわかめスープに。

辛味がつくのでお好みになりますが、旨味の増した香り高いわかめスープになります。

■盛り付ける

・スープボウルや皿に注ぎ、白ごまをちらす。

わかめスープの出来上がりです。

味付けに塩こしょうだけでなく、隠し味程度の酢を使うことがポイント。手際よく作れば10分もかからない、簡単でおいしいわかめスープです。