簡単でおいしい、塩豆腐を使ったカプレーゼのレシピ
塩をふって水気を抜いた豆腐はモッツァレラチーズのような食感に。安くてヘルシーな簡単レシピ、塩豆腐で作るおいしいカプレーゼのレシピです。
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■材料 2人分
- ・絹ごし豆腐…1丁
- ・トマト…1個
- ・イタリアンパセリ、またはパセリ…適量
- ・EXオリーブオイル…適量
- ・塩…適量
- ・粗挽きこしょう…適量
調理時間：8分（時間外を除く）
カロリー：139kcal/1人分
■塩豆腐を作る
・絹ごし豆腐の水をよく切り、全面に塩をふる。
・キッチンペーパーに包んでラップをし、冷蔵庫で1～2晩寝かせる。（時間外）
★塩はやや多めに。2晩も寝かせるとしっかりと水気も抜け、箸で持っても切れずに、ねっとりとモッツァレラチーズのような食感になります。
■材料を切り分ける
・塩豆腐を薄切り、トマトを半月切り（小さなものは輪切り）にする。
★トマトは湯むきにしても◎ 食感が良くなるので、よりトマトをおいしくいただける塩豆腐のカプレーゼに仕上がります。
・イタリアンパセリ、またはパセリをみじん切りにする。
★イタリアンパセリはバジルでも代用可。塩豆腐のやわらかな香りを引き立たせるなら、香りの強いバジルよりもイタリアンパセリ、またはパセリをおすすめします。
■盛り付ける
・皿に豆腐とトマトを交互に盛り付ける。
・オリーブオイルをかけて粗挽きこしょうをふり、イタリアンパセリをちらす。
★塩豆腐に塩気がついていますが、味が薄いようなら塩をふってください。
塩豆腐を使ったおいしいカプレーゼのできあがりです。
水気が抜けた分、大豆の旨味が濃厚なおいしいお豆腐に。もっちりとした食感の塩豆腐は、トマトとの相性も抜群です。
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